Tarta de arroz con leche

Una variación de este postre tan típico. Una nueva textura para nuestros paladares y una forma original de quedar bien con nuestros invitados. Seguro que daremos que hablar con esta forma de presentar un clásico innovado.

Ingredientes:

Para la tarta:

• 1,5 Lts. de leche


• 250 grs. de arroz


• 75 grs. de azúcar


• 100 grs. de leche condensada


• 8 hojas de gelatina neutra


• Corteza de 1 limón


• Canela en rama y en polvo.


• 1 chorrito de anís

Para la base:

• 1 paquete de galletas maría


• 80 grs. de mantequilla

Preparación:

Primero preparamos nuestra base, asi podremos enfriarla mientras preparamos nuestra tarta. Machacamos las galletas y las vertemos en la mantequilla fundida, cuando tengamos la mezcla hecha, solo tedremos que cubrir el fondo de un molde desmontable y lo llevamos al congelador mientras continuamos con nuestro arroz. Ponemos a hervir la leche e infusionamos la corteza de limón y la canela en rama. Pasados unos 6 minutos, agregamos el arroz y el azúcar. Lo dejamos que vaya cociendo unos 15 minutos más sin dejar de remover. Las hojas de gelatina, las sumergimos en agua fria para que vayan ablandando. Retiramos la corteza de limón y la rama de canela, en este momento, agregamos la leche condensada y el anís y cocemos 5 minutos más. Llega el momento de echar las hojas de gelatina, procurad que esten bien escurridas, tendremos que estar moviendolo hasta que estén disueltas por completo. Vertemos el resultado en nuestro molde desmontable que ya tenemos cubierto con la base de galleta y esperamos que enfrie. Desmoldamos y obtendremos nuestra deliciosa tarta de arroz con leche.

Consejos:

• El anís es opcional, pero le dará un gusto muy especial.


• Como siempre, debereis probar la dulzura de vuestro postre, ya que no a todo el mundo le gusta que se exceda y a otros en cambio, que no llegue.


• Una vez tibia, podeis meterla en la nevera o incluso en el congelador para enfriarla.

Presentación:

Una vez desmoladada, espolvorearle canela molida. Si teneis quemador, podeis hacer una mezcla de azucar y canela, espolvorearla sobre la tarta y quemarla. Podeis usar lascas de corteza de limón para darle color.

Deliciosa tarta de piña

Después de haberme mantenido alejado del blog por motivos de trabajo, vuelvo a dejaros una de mis recetas. Hoy intentaré endulzaros la vida con esta tarta que, como vereis es sencilla y sobre todo muy muy sabrosa. Empecemos!!!

Ingredientes:

• 4 huevos


• 325 gr. de azucar (más o menos, depende de "vuestra dulzura")


• 200 gr. de harina


• 1 sobrecito de levadura


• 1 lata de piña al natural de 1/2 kilo


• 100 ml. de zumo de piña (nos vale de break o bote)

Preparación:

En un molde, ponemos 125 gr. de azucar con una cucharada (larguita) de agua y preparamos un caramelo (si nos es mas cómodo, podemos usar caramelo líquido del que se comercializa). Una vez cubierto el molde con el caramelo pondremos las rodajas de piña. Por otro lado, en un bol batimos los huevos y los mezclamos con el resto del azucar que nos queda hasta que la masa tenga un aspecto espumoso. Añadimos la harina (poco a poco y con cariño) y la levadura. A continuación, vertemos el zumo de piña, continuamos barillando para que se mezcle todo bien. Pues bien, ahora añadimos toda la mezcla al molde que teniamos preparado con el caramelo y las rodajas de piña. Horneamos a 160º durante unos 45 minutos aproximadamente y....lista para disfrutar.

Consejos:

• Recordad que si usamos un zumo de break o cristal, estos, llevan azúcares añadidos, asi que probad antes de echar todo el azucar.....ser dulce esta bien, pero no seamos empalagosos.


• Si quereis estar seguros que la tarta esta perfectamente cocida, pinchadla con una aguja, si esta sale limpia, significa que está en su punto perfecto.


• Para evitar que la masa suba demasiado, cubrid el molde con papel de aluminio.


• Muy importante, para desmoldarla, recordad tiene que estar fría.

Presentación:

Podeis poner unas guindas escarchadas (os confesaré que yo de pequeño las llama "uvas de fuego") partidas a la mitad en cada centro de las piñas, y unas hojitas de menta. Tendremos el ocre de la tarta, amarillito de la pina, rojo de las guindas escarchadas y el verde de la menta. Todo un festín para la vista y el gusto. Que la disfruteis!!!