- 1 pollo
- 1 pimiento verde
- 1/2 kilo de pimientos morrones
- 4 tomates
- 1 cebolla mediana
- 200 grs. de jamón con su tocino
- 4 dientes de ajo
- Peregil
- Medio vaso de vino blanco seco
- Aceite
- Sal
Preparación:
Lo primero que hacemos es trocear el pollo, depués, machacamos en el mortero 2 dientes de ajo con una pizca de sal gorda y el resultado, lo usamos para "adobar" nuestro ave. Tras haberlo dejado reposando 1 hora lo freimos en una sarten con aceite caliente, esto nos permitirá que se selle la carne y mantenga sus jugos dentro. Lo reservamos. En una cazuela, pochamos nuestra cebolla, agregamos el pimiento verde y el tomate cortado pequeño. A continuación, echamos el jamón cortado en cuadrados y una vez rehogado, añadimos el pollo. Machacamos los otros dos dientes de ajo que nos quedan con la ramita de peregil y lo desleimos con el vino blanco, regamos el pollo con esto. Partimos los pimientos morrones en tiras y junto con su líquido se lo echamos al pollo. Corregimos de sal, tapamos y dejamos cocer hasta que esté tierno.
Consejos:
- Si tras echar los morrones, vertemos un poco del aceite de freir el pollo, tendrá mucho más sabor.
- Cuidado con la sal, el jamón le dará su puntito.
- Procurad que el tomate no tenga piel, para eso, basta con escaldarlo (sumergirlo 3 minutos en agua hirviendo) y quitarle la piel.
Presentación:
La presentación ideal, sería en cazuelas individuales de barro. Acompañadlo con una buena ensalada y tendremos un plato de lo más completo.
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